Preparar una ensalada de nopales también obliga a revisar el presupuesto. Al 22 de octubre de 2026, los precios de referencia observados en supermercados rondan los 65 pesos por kilo para el nopal baby o pequeño y los 50 pesos para el grande. Aunque varían por establecimiento, ubicación y presentación, estas cifras ponen presión sobre un ingrediente habitual de la cocina mexicana.
A esos precios, comprar medio kilo representa 32.50 pesos en el caso del baby y 25 pesos para el grande, antes de agregar jitomate, cebolla, cilantro, queso o tortillas. La diferencia entre ambas opciones es de 30%, una brecha que importa cuando el nopal aparece varias veces a la semana en la mesa.
El movimiento también se observa en el mercado mayorista. En la Central de Abasto de la Ciudad de México, el nopal grande pasó de una cotización equivalente a 1.40 pesos por pieza el 9 de octubre a 2 pesos el día 22: un incremento semanal de 42.9%, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, recopilados por el sitio independiente Abastos México. Esa referencia corresponde a ventas por ciento de piezas y no puede compararse directamente con el precio por kilo del supermercado.
Producción de nopal en MéxicoFreepik